Пектин цитрусовый 250 гр Здорово!

Цитрусовый пектин средне-быстрой осадки. Это натуральный загуститель, который изготавливается из экстрактов цитрусовых фруктов. Он имеет светло-желтый цвет и легкий цитрусовый аромат.
Переваги пектину цитрусового:
Натуральный и безопасный: пектин - это естественный компонент, который безопасен для людей любого возраста.
Сильный желирующий агент: пектин образует прочные и устойчивые гели, что делает его идеальным для приготовления джемов, варенья, мармелада, зефира, пастилы и других кондитерских изделий.
Полезный для здоровья: пектин имеет ряд полезных свойств для организма, таких как:
Выводит токсины и вредные вещества
Нормализует работу ЖКТ
Снижает уровень холестерина
Стимулирует иммунную систему
Оказывает противовоспалительное действие
Веганский продукт: пектин цитрусовый не содержит животных компонентов, поэтому его могут использовать веганы.
Как использовать пектин цитрусовый:
1. Дозировка пектина зависит от желаемой консистенции геля. Для джемов и варенья рекомендуется использовать 10-15 г пектина на 1 кг фруктов. Для мармелада и зефира рекомендуется использовать 20-25 г пектина на 1 кг фруктов.
2. Смешайте пектин с сахаром в соотношении 1:1.
3. Добавьте смесь к фруктовому пюре или соку.
4. Доведите до кипения и варите в течение 5-10 минут (для джемов и варенье) или 10-15 минут (для мармелада и зефира).
5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Порада:
Для лучшего растворения пектина можно предварительно смешать его с другими ингредиентами в состоянии порошка и количественно перенести смесь в жидкость при постоянном интенсивном перемешивании. Продлить помешивание до полного растворения.
Или растворить порошок в нерастворимой среде (масло, сахарный сироп с содержанием сухих веществ > 65%). Раскрытие продукта зависит от среды и от процесса:
Улучшается при нагревании (время, температура), и перемешивании (мешалка, миксер, гомогенизатор).
Полное растворение продукта достигается при температуре - 80 - 85 | С (176 - 185 | F).
Сложнее растворять в среде с высоким содержанием Са 2+ (жесткая вода > 80 ppm Ca 2+, молоко), в данном случае необходимо дополнительное время или комлексообразующие соли.
Храните пектин цитрусовый в сухом прохладном месте в герметично закрытом контейнере.
Срок годности: 24 месяца.