Сальников А. Н. и Левченко П. Г. Овощи - впрок

Сальников А. Н. и Левченко П. Г. Овощи - впрок. Хранение овощей и картофеля. Пром. переработка. Домашнее консервирование. Донецк, «Донбас», 1975.
250 с. с табл. Библиогр.: с. 248-249. (Библиотека передового опыта. Технология производства).
Твердый переплет. Хорошее состояние. Последняя страница была приклеена к обложке, оторван кусочек страницы
В книге обобщается опыт переработки и хранения овощей и картофеля в колхозах, совхозах и торговых организациях, вскрываются причины потерь этой продукции при длительном хранении, даются практические советы технологии переработки. по улучшению хранения, совершенствованию
квашения и т. п. Отдельные разделы посвящены организации заготовок овощей в домашних условиях, описываются способы консервирования, засолки,
Рассчитана на специалистов сельского хозяйства, работников за-готовок и торговли,