Семена чиа 500 гр

Семена чиа, или шалфея испанской, высоко оценились еще ацтеками, и входили в топ-3 важнейших продуктов в рационе этого легендарного народа. Первые упоминания в литературе об этом растении датируются серединой 16 века – да, один из монахов подробно описан в своем труда полезные свойства растения и способы его использования. В наших широтах купить испанский шалфей стало возможно всего несколько лет назад, но этот экзотический продукт уже занял не последнее место в меню гурманов, которые заботятся о своем здоровье.
Чиа – однолетнее травянистое растение с нежными цветками белого или багрового цвета. Семена – белое, серое, коричневое или черное, овальной формы, с характерным «змеиным» узором. Длина одного семечка обычно не превышает 1,5 мм, но эта кроха скрывает в себе целый спектр питательных веществ, необходимых человеческому организму.
Полезные свойства семян чиа
Свою популярность семена чиа получили благодаря вегетарианцам – именно они первыми оценили преимущества этого продукта. В 100 г семена содержится около 16 г легкоусвояемых протеинов с полноценным аминокислотным составом – это делает его прекрасной альтернативой животным белкам. Содержание аргинина, например, у чиа выше, чем у говядины, и именно эта аминокислота является одной из важнейших – она отвечает за согласованную работу иммунной системы, способствует укреплению мышц и здоровья кожи, поддерживает тонус сосудов, участвует в сжигании подкожного жира, а также улучшает эректильную функцию у мужчин.
Еще одна особенность чиа – высокое содержание жиров (около 30%). Среди них значительную часть составляют полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, важность которых подтверждена многочисленными исследованиями. ПНЖК Омега-3 снижают уровень холестерина в крови, повышают эластичность стенок сосудов, улучшают работу сердца, а также нормализуют метаболические процессы.
Особенно ценны Омега-3 для женщин – они регулируют синтез эстрогенов и прогестерона, благодаря чему нормализуется менструальный цикл, улучшается фертильность и смягчаются неприятные симптомы при овуляции и месячных. В период беременности Омега-3 участвуют в формировании мозга будущего малыша. Некоторые ученые даже предполагают, что именно по этой причине славятся своими когнитивными способностями – в их традиционном меню много морской рыбы, содержащей ПНЖК.
Примерно на четверть семян чиа состоит из пищевых волокон, которые улучшают пищеварение и микрофлору кишечника. Отсутствие простых углеводов позволяет употреблять чиа людям с сахарным диабетом и избыточным весом, а также спортсменам, придерживающимся низкоуглеводных диет.
В 100 г семян чиа содержится больше кальция, чем в двух стаканах цельного молока; больше железа, чем в 400 г шпината; больше антиоксидантов, чем в 900 г апельсинов; больше магния, чем в 200 г орехов; больше калия, чем в двух крупных бананах; больше; кислот Омега-3, чем в 900 г лосося. При этом семена долго сохраняется и не теряют своих полезных свойств после термической обработки, а вариантов приготовления чиа можно найти множество.
Как использовать чиа?
Самый простой способ употребления чиа – добавлять семена в кефир или йогурт, фруктовые и овощные смузи.
Маленький секрет: если оставить стакан с таким «коктейлем» на ночь в холодильнике, семена разбухнут, и содержимое стакана приобретет консистенции нежного пудинга. Добавив в него немного меда, измельченных орешков, ягод или кусочков фруктов, хлопьев или креп, вы получите питательный сбалансированный завтрак.
Добавлять чиа можно также в кашу и салаты, супы, выпечку. Семена – как целое, так и измельченное – подходит для панировки мяса или рыбы. Для энергетических батончиков, гранолы, мюсли или модных ведических конфет чиа - идеальный ингредиент.
Если вы хотите купить чиа, чтобы улучшить состояние здоровья, в день рекомендуется принимать 20-50 г семян. Людям, склонным к расстройствам пищеварения, не стоит есть больше 30 г чиа в сутки – большое количество клетчатки стимулирует перистальтику и может вызвать нежелательные последствия. Те