Сочевиця зелена 1 кг

Сочевиця - це одне з найбільш корисних бобових рослин. Продукт - прекрасне джерело білка, рослинних волокон і клітковини. У зеленої сочевиці плоди не до кінця дозрілі і зовні являють собою кругле плоске зернятко.
Сочевиця буває не тільки зелена. Є кілька основних видів, які розрізняють: червона сочевиця, чорна, коричнева і французька.
Користь зеленої сочевиці
Сочевиця містить в собі практично все, що потрібно для нашого організму. У ній є замінні і незамінні амінокислоти, більше 20-ти макро і мікроелементів, вітаміни А, Е, РР, бета-каротин і вітаміни групи В. Калорійність сочевиці залежить від сорту і може коливатися від 280 до 315 калорії на 100 грам.
Сочевиця містить клітковину, волокна, завдяки чому позитивно впливає на травлення, нормалізує апетит, прискорює обмінні процеси.
Оскільки в сочевиці міститься велика кількість білка, вона потрібна для м'язової маси, сприяє будові м'язів.
Сочевиця підтримує структуру і зміцнює наші кістки; запобігає виникненню анемії, інсультів; захищає клітини від вільних радикалів.
Рекомендують сочевицю діабетикам. Вона знижує цукор у крові, холестерин і нормалізує високий тиск.
Продукт містить триптофан, який допомагає виробити гормон серотонін, що відповідає за наш душевний спокій.
Сочевицю радять вживати при схудненні. Вона не тільки сприяє скиданню зайвої ваги, але і покращує роботу організму в цілому.
Ця рослина - безпечний і екологічно чистий продукт, який не накопичує нітрати.
У сочевиці міститься вітамін С, який позитивно впливає на імунну систему.
Шкода сочевиці
Так як сочевиця культура бобова, вона сприяє газоутворення. Тому не рекомендують людям:
з хворобами кишечника
з дисбактеріозом.
Крім цього, сочевиця заборонена при подагрі.
Ми звикли використовувати два види сочевиці. І тому багато хто задається питанням "Чим відрізняється зелена сочевиця від червоної"? "Яка корисніше"?
Відмінні риси червоною і зеленою сочевиці:
Червона сочевиця - дозріла, тому вариться близько 15-ти хвилин. Зелена сочевиця - недозріла, тому її варять довше (близько 1 години) і перед цим ще замочують на 1 годину.
Сочевиця зелена зберігає свою форму, червона розварюється.
За смаком червона сочевиця схожа на звичайний горох, а зелена має пряний, приємний смак.
Корисними є обидва види сочевиці. Кожна з сортів позитивно впливає на організм.
Як правильно готувати зелену сочевицю?
Для початку крупу потрібно добре промити, залити водою і залишити на 1 годину настоятися.
Далі зливаємо воду, наливаємо чисту і варимо на маленькому вогні протягом години.
Сире блюдо не солити, воно може стати дубовим і полопатися. Солимо тільки після приготування.
Для тих, хто чув про сочевицю, але ще не готував з неї - нижче наведено кілька легких страв.
Сочевиця в мультиварці
Нам потрібні:
Зелена сочевиця - 200 грам
Цибуля - 1
Морква - 1
Часник - 1 зубчик
Зелень - невеликий пучок
Рослинна олія
Сіль, перець, спеції - за смаком
Приготування:
Замочуємо сочевицю у воді на годину - півтори.
Готуємо овочі: нарізаємо часник і цибулю, натираємо моркву на тертку, і смажимо на олії до рум'яного кольору.
Воду з сочевиці зливаємо, промиваємо її ще раз і додаємо до наших овочів в мультиварку.
Заливаємо 2-ма склянками води і ставимо на потрібний нам режим. Час приготування 20-30 хвилин.
Готовий гарнір з сочевиці можна посипати зеленню. Готово!