Сочевиця червона 1 кг

У світі існує безліч корисних рослин, які користувалися популярністю з давніх-давен, але сьогодні просто забуті.
Візьмемо хоча б корисну сочевицю. Її люблять в Європі, але у нас попит на цю бобову культуру невисокий - страви з сочевиці сьогодні швидше екзотика, ніж буденна їжа.
?Сочевиця (лат. Lens) - рід трав'янистих рослин родини Бобові. Люди вживали сочевицю з часів неоліту і ця культура була однією з перших, яку людство стало цілеспрямовано вирощувати.
?Сочевиця багато разів згадується в Старому Завіті, а в арабів вважається, що ця культура була благословенна пророками. Поступово сочевиця поширилася на Близький Схід, а звідти в Середземномор'я. В Індії й до цього дня сочевиця займає одне з чільних місць в місцевій кухні, особливо серед вегетаріанців.
?Сочевиця має безліч різновидів, вони відрізняються кольором і застосовуються для приготування різних страв, а її смак нагадує горіх.
?У сочевиці Пюї (вона ж зелена французька), названої на честь місця у Франції з вулканічним ґрунтом, де її вивели, сильний перцевий аромат і пряний смак. Крім того, її чорно-зелені насінини практично не розварюються, зберігаючи пружність навіть в готовому вигляді. Її найкраще класти в салати. Зелена сочевиця добра в раціоні при гіпертонії, виразці, гепатиті, ревматизмі, холециститі.
?Швидше за все готується червона сочевиця - всього 10-12 хвилин. У процесі варіння вона втрачає свій яскравий колір і в одну мить перетворюється в кашу, так що краще за нею стежити і злегка недоварювати. Хоча каша виходить дуже смачна, особливо якщо приправити її часниковою олією. Червона сочевиця часто застосовується при анемії, тому що містить багато білка і заліза.
?Сочевиця з легкістю може замінити в раціоні м'ясо, вона має рослинний білок, який дуже добре засвоюється в організмі людини.
?Її склад доводить нам те, що зовсім невелика кількість сочевиці може вгамувати голод і тим самим дасть організму безліч корисних речовин.
?Хімічний склад цієї бобової рослини дуже різноманітний. У складі міститися натуральний цукор, велика кількість крохмальної речовини, а також поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. Якщо регулярно вживати страви з сочевицею, це поліпшить роботу травної системи.
?До складу сочевиці входить також амінокислота триптофан, яка є попередником серотоніну. Він позитивно впливає на нервову систему людини, підтримуючи гарний настрій і внутрішній спокій, а також є важливим для сну.
?Сочевиця багата вмістом вітамінів групи B. B3 (нікотинова кислота, вітамін PP) - важливий елемент окислювальних реакцій в клітинах. Нікотинова кислота необхідна для більш повного засвоєння вітаміну С, вона підсилює його лікувальний вплив.
?В1 (тіамін), важливий для підтримки здоров'я серця, нервової системи, шлунково-кишкового тракту. B2 (рибофлавін), який бере участь у створенні еритроцитів, необхідний для репродуктивних функцій і роботи щитовидної залози. Покращує стан шкіри, нігтів, волосся.
?Макроелементи в складі сочевиці представлені калієм, фосфором, кальцієм, магнієм. У складі сочевиці багато міді, кремнію, заліза, йоду, цинку, марганцю.
?Як вже було згадано, до складу сочевиці входить велика кількість мінералів, які відповідають за кровоносну і серцево-судинну систему. Дуже важливо очищати свої кровоносні судини, підтримувати рівень гемоглобіну, а також сприяти зміцненню серцевого м'яза.
Що можна приготувати з сочевиці:
????????????????
?Супи – для перших страв ідеально підходить червона сочевиця, яка має більш дрібний вид і швидко вариться. Можна так само використовувати зелену сочевицю.
?Додавати в салати – додавати будь-яку сочевицю, варену або пророщену. Культура ідеально поєднується з овочами, іншими бобовими, капустою.
?Смажити – відварений до напівготовності або пророщену сочевицю можна з часником підсмажити в олії.
?Приготувати соус – такий соус може поєднуватися з іншими крупами і бобовими.
?Каші та гарніри – зварені у воді чи бульйони, подрібнені блендером в пюре.
☀️Також хочу окремо звернути увагу на пророщену сочевицю.
При проростанні зерен сочев