Ваніль стручок (14-16см) ЦентроСпайс

Плід, одержаний після цвітіння тропічної ліани, називають ваніллю в стручках. Ця ліана є частиною сімейства орхідних. Стручок має темно-коричневий колір і скручений у паличку, досить маслянисту. Вага такого плоду від 2 до 6 грам. Походить ваніль з Америки, проте ця багаторічна ліана невибаглива і може рости в різних країнах, тропіках, на Цейлоні і Мадагаскарі.
Склад і харчова цінність стручків ванілі
Представлені палички мають склад досить багатий і різноманітний. У них містяться:
ефірні масла і вітаміни групи B;
дубильні речовини;
смоли;
важливі мікроелементи.
Приправа має яскравий, стійкий і солодкий аромат, однак смак у неї гіркий. Якщо переборщити, додаючи пряність в їжу, можна зіпсувати страву.
Найчастіше стручки продають поштучно, в герметично закритій тарі, це дозволяє надовго зберегти властивості спеції. У ста грамах ванілі всього 287 ккал. Дуже часто дорогу приправу замінюють екстрактом ваніліну або штучним замінником – ванільним цукром.
Застосування ароматних стручків
Натуральна ваніль має широку сферу використання і це не тільки кулінарія. Однак саме для приготування їжі її застосовують найчастіше. Однієї палички вистачить надовго, так як на порцію потрібно брати невелику частину стручка, приблизно 1/20 або 1/4 на 1 кілограм.
Ванілін бажано додавати в різноманітну випічку.
Не стане зайвим він в шоколадних виробах, фруктові десерти і навіть в чаї або каву.
Крім солодощів його можна застосовувати для м'ясних і рибних страв, рагу, салатів і сирів, а також для різноманітних напоїв.
Вартість стручкової ванілі висока, але це не привід від неї відмовлятися, адже замінити її можна цукром, порошком або сиропом. Це не дасть такого сильного запаху і смаку, але й не зашкодить.
Має пряність багато інших корисних властивостей. Вона надає живильну і захисну дію на шкіру, приємний запах піднімає настрій і допомагає втрачати зайву вагу. Це взяли на озброєння косметологи. Вони додають корисну спецію в шампуні, кондиціонери, парфуми, креми та іншу косметику. Ефірне масло ванілі допомагає зняти напругу і позбавляє безсоння.